اولا هويلا

قهوة أولا هويلا من كولومبيا، من سلالات كاتورا وكاستيلو. معالجة بتجفيف مطوّل بدرجة تحميص متوسطة، تعطي إيحاءات فاكهية مميزة من الكيوي والعنب الأخضر مع لمسة مربى التوت، وقوام ثقيل يثري التجربة. مثالية للتقطير والإسبريسو

معلومات المحصول:

البلد: كولومبيا
المعالجة: تجفيف مطول
السلالة: كاتورا، كاستيلو
الإيحاءات: كيوي, مربى التوت, عنب أخضر, قوام ثقيل 

طرق التحضير: التقطير، الإسبريسو

طريقة التحضير التقطير : 

المكونات:

• 20 غرام من القهوة
• 300 مل ماء بدرجة حرارة 90-92 درجة مئوية

خطوات التحضير:

1. ضع 20 غرام من القهوة المطحونة في فلتر القهوة.
2. اغلي الماء حتى يصل إلى درجة حرارة 90-92 درجة مئوية.
3. صب 60 مل من الماء فوق القهوة بالتساوي لمدة 30 ثانية.
4. انتظر 30 ثانية، ثم صب 60 مل أخرى من الماء بالتساوي لمدة 30-50 ثانية.
5. بعد ذلك، صب 120 مل من الماء بالتساوي لمدة 50 ثانية إلى 1:30 دقيقة.
6. أخيرًا، صب 60 مل المتبقية من الماء بالتساوي لمدة 1:30 إلى 2:10 دقيقة.

طريقة تحضير القهوة الباردة :

المكونات:

• 22 غرام من القهوة
• 180-200 غرام من الثلج
• 200 مل ماء بدرجة حرارة 90-92 درجة مئوية

خطوات التحضير:

1. ضع 22 غرام من القهوة المطحونة في فلتر القهوة.
2. اغلي الماء حتى يصل إلى درجة حرارة 90-92 درجة مئوية.
3. صب 50 مل من الماء فوق القهوة بالتساوي لمدة 30 ثانية.
4. انتظر 30 ثانية، ثم صب 50 مل أخرى من الماء بالتساوي لمدة 30-50 ثانية.
5. بعد ذلك، صب 50 مل من الماء بالتساوي لمدة 50 ثانية إلى 1:10 دقيقة.
6. أخيرًا، صب 50 مل المتبقية من الماء بالتساوي لمدة 1:10 إلى 1:40 دقيقة.